Der neue Räucherschrank „Bauernstolz“
wird aus hochwertigem verzinktem Stahlblech gefertigt und ist außen kunststoffpulverbeschichtet (RAL 1019 – Graubeige)
Alle Innenseiten sind mit feuerfestem Spezialzement isoliert. Die Schränke sind abschließbar und die Türen sind mit Dichtungen versehen. Sämtliche Lüftungsschlitze sind durch feinmaschiges Drahtgitter (Insektengewebe) gegen Ungeziefer geschützt. Ein Thermometer zeigt die Temperatur des Innenraumes an.
Verschiedene Größen:
– Räucherschrank für 50 kg (375 L): 150 x 50 x 50 cm (H/B/T); Gewicht 54 kg
– Räucherschrank für 100 kg (650 L): 150 x 90 x 50 cm (H/B/T); Gewicht 84 kg
– Räucherschrank für 200 kg (920 L): 170 x 90 x 60 cm (H/B/T); Gewicht 96 kg
– Räucherschrank für 400 kg (1480 L): 180 x 120 x 65 cm (H/B/T); Gewicht 125 kg
– Räucherschrank für 700 kg (1850 L): 180 x 150 x 65 cm (H/B/T); Gewicht 84 kg
Der Rauchrohranschluß (DN 150 mm) ist serienmäßig oben.
Alle Schränke inkl. 6 Aufhängestangen (3 Etagen), 50 cm Rohr plus 90° Bogen, mechanischem Ventilator
Die Räuchergeräte werden ausschließlich mit gezündeten Sägemehl betrieben, den sogenannten Kaltrauch (Glimmerrauch). Durch die schamottverkleidete „Feuerung“ und dem Zwischenboden gewährleistet er Feuersicherheit und ein tadellos schönes Rauchfleisch.
Mit Prüfzeichen der Bundesversuchs- und Prüfanstalt für Landmaschinen und Geräte.
Das Kalträuchern ist zeitaufwendig, sorgt aber für eine lange Haltbarkeit der Räucherware – indem es in der Luft hängt und durch maximalen Feuchtigkeitsentzug die charakteristische deftige Farbe und Schnittfestigkeit erhält. Der Kaltrauch hat dabei eine ungefähre Rauchgastemperatur um die 20°C. Die Räucherdauer richtet sich je nach Geschmack. Bei Schinken oder Speck z.B. ca. 2 -3 Wochen – dabei sind die Feuchtigkeit und die Güte des Sägemehls (ggfls. noch Gewürze) weitere Faktoren um gute Räucherware noch besser zu machen.
Preisanfrage: Senden Sie uns bitte Ihre gewünschte Räuchergröße und Ausführung – wir erstellen Ihnen umgehend und unverbindlich unser Angebot mit den aktuellen Preisen und Liefervereinbarungen.